பூஞ்சைத் தடுப்பான் கால்சியம் புரோபியோனேட் Cas எண் 4075-81-4 இன் இலவச மாதிரி
கால்சியம் புரோபியோனேட் – விலங்கு தீவன துணைப்பொருட்கள்
கால்சியம் புரோப்பனோயேட் அல்லது கால்சியம் புரோபியோனேட் Ca(C2H5COO)2 என்ற வாய்ப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இது புரோப்பனோயிக் அமிலத்தின் கால்சியம் உப்பு ஆகும். ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாக, இது கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸில் E எண் 282 ஆகப் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. கால்சியம் புரோப்பனோயேட், ரொட்டி, பிற பேக்கரிப் பொருட்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, மோர் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் உட்பட பலதரப்பட்ட பொருட்களில் ஒரு பாதுகாப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பேக்கரிப் பொருட்களில் பூஞ்சைத் தடுப்பானாக கால்சியம் புரோப்பனோயேட் பொதுவாக 0.1-0.4% அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (இருப்பினும், கால்நடைத் தீவனத்தில் 1% வரை இருக்கலாம்). பேக்கர்களிடையே பூஞ்சைத் தொற்று ஒரு தீவிரமான பிரச்சனையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் பேக்கிங்கில் பொதுவாகக் காணப்படும் சூழல்கள் பூஞ்சை வளர்ச்சிக்கு ஏறக்குறைய உகந்த சூழ்நிலைகளை வழங்குகின்றன.
சில பத்தாண்டுகளுக்கு முன்பு, பேசில்லஸ் மெசென்டெரிகஸ் (கயிறு) ஒரு தீவிரமான பிரச்சனையாக இருந்தது. ஆனால், இன்று பேக்கரியில் மேம்படுத்தப்பட்ட சுகாதார நடைமுறைகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை விரைவாக விற்பனை செய்வது ஆகியவை இணைந்து, இந்த வகையான கெடுதலை ஏறக்குறைய முற்றிலுமாக ஒழித்துவிட்டன. கால்சியம் புரோப்பனோயேட் மற்றும் சோடியம் புரோப்பனோயேட் ஆகியவை பேசில்லஸ் மெசென்டெரிகஸ் கயிறு மற்றும் பூஞ்சை ஆகிய இரண்டிற்கும் எதிராகச் செயல்திறன் மிக்கவை.
* அதிக பால் உற்பத்தி (அதிகபட்ச பால் உற்பத்தி மற்றும்/அல்லது பால் நீண்ட நாள் கெடாமல் இருத்தல்).
* பாலில் உள்ள கூறுகள் (புரதம் மற்றும்/அல்லது கொழுப்புகள்) அதிகரிப்பு.
அதிக உலர் உணவு உட்கொள்ளல்.
கால்சியம் செறிவை அதிகரித்து, கடுமையான கால்சியம் குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது.
ரூமன் நுண்ணுயிரிகளின் புரதம் மற்றும்/அல்லது ஆவியாகும் கொழுப்பு அமில (VFA) உற்பத்தித் தொகுப்பைத் தூண்டி, விலங்குகளின் பசியை மேம்படுத்துகிறது.
ரூமன் சூழலையும் pH மதிப்பையும் நிலைப்படுத்துதல்.
* வளர்ச்சியை மேம்படுத்துதல் (உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் தீவனத் திறன்).
வெப்ப அழுத்த விளைவுகளைக் குறைக்கிறது.
செரிமான மண்டலத்தில் செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது.
* ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் (கீட்டோசிஸைக் குறைத்தல், அமிலத்தன்மையைக் குறைத்தல் அல்லது நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை மேம்படுத்துதல் போன்றவை).
இது மாடுகளுக்கு பால் காய்ச்சல் வராமல் தடுக்க உதவுகிறது.
கோழித் தீவனம் மற்றும் கால்நடை மேலாண்மை
கால்சியம் புரோபியோனேட் பூஞ்சைத் தடுப்பானாகச் செயல்பட்டு, தீவனத்தின் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கிறது.அஃப்லாடாக்சின் உற்பத்தியைத் தடுக்க உதவுகிறது, தீவனப்புல்லில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தலைத் தடுக்க உதவுகிறது, மோசமடைந்த தீவனத்தின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
கோழித் தீவனத்தில் கூடுதலாகச் சேர்க்கப்படும்போது, கால்சியம் புரோபியோனேட்டின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ஒரு கிலோ தீவனத்திற்கு 2.0 முதல் 8.0 கிராம் வரை ஆகும்.
கால்நடைகளில் பயன்படுத்தப்படும் கால்சியம் புரோபியோனேட்டின் அளவு, பாதுகாக்கப்படும் பொருளின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது. வழக்கமான அளவுகள் ஒரு டன் தீவனத்திற்கு 1.0 முதல் 3.0 கிலோ வரை இருக்கும்.
