சந்தையில் பென்சாயிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம் புரோபியோனேட் போன்ற பல பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்கள் கிடைக்கின்றன. அவற்றை தீவனத்தில் எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்? அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் பார்ப்போம்.

கால்சியம் புரோபியோனேட்மற்றும்பென்சாயிக் அமிலம் தீவனத்தின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் விலங்குகளின் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்யவும், பாதுகாப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நோக்கங்களுக்காக முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் தீவன சேர்க்கைகள் ஆகும்.

1. கால்சியம் புரோபியோனேட்

சூத்திரம்: 2(C3H6O2)·Ca

தோற்றம்: வெள்ளை தூள்

மதிப்பீடு: 98%

கால்சியம் புரோபியோனேட்ஊட்ட பயன்பாடுகளில்

செயல்பாடுகள்

• பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட் தடுப்பு: பூஞ்சைகள், ஈஸ்ட்கள் மற்றும் சில பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை திறம்பட அடக்குகிறது, இது அதிக ஈரப்பதம் உள்ள சூழல்களில் (எ.கா. தானியங்கள், கூட்டு தீவனங்கள்) கெட்டுப்போகும் வாய்ப்புள்ள தீவனங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக அமைகிறது.
• உயர் பாதுகாப்பு: விலங்குகளில் புரோபியோனிக் அமிலமாக (இயற்கையான குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலம்) வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்பட்டு, சாதாரண ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது. இது மிகக் குறைந்த நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கோழி, பன்றி, ரூமினன்ட்கள் மற்றும் பலவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• நல்ல நிலைத்தன்மை: புரோபியோனிக் அமிலத்தைப் போலன்றி, கால்சியம் புரோபியோனேட் அரிப்பை ஏற்படுத்தாது, சேமிக்க எளிதானது மற்றும் சீராக கலக்கிறது.

பயன்பாடுகள்

• பொதுவாக கால்நடைகள், கோழி, மீன் வளர்ப்பு தீவனம் மற்றும் செல்லப்பிராணி உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு பொதுவாக 0.1%–0.3% ஆகும் (தீவன ஈரப்பதம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளின் அடிப்படையில் சரிசெய்யவும்).
• ரூமினன்ட் தீவனத்தில், இது ஒரு ஆற்றல் முன்னோடியாகவும் செயல்படுகிறது, ரூமன் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்

• அதிகப்படியான அளவுகள் புரோபியோனிக் அமிலத்தை விடக் குறைவாக இருந்தாலும், சுவையை (லேசான புளிப்புச் சுவை) சிறிது பாதிக்கலாம்.
• உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட அதிக செறிவுகளைத் தவிர்க்க சீரான கலவையை உறுதி செய்யவும்.

CAS எண்:65-85-0

மூலக்கூறு சூத்திரம்:சி7எச்6ஓ2

தோற்றம்:வெள்ளை படிக தூள்

மதிப்பீடு: 99%

பென்சாயிக் அமிலம் ஊட்ட பயன்பாடுகளில்

செயல்பாடுகள்

• பிராட்-ஸ்பெக்ட்ரம் ஆண்டிமைக்ரோபியல்: பாக்டீரியாவைத் தடுக்கிறது (எ.கா.,சால்மோனெல்லா,ஈ. கோலை) மற்றும் அச்சுகள், அமில சூழல்களில் மேம்பட்ட செயல்திறனுடன் (pH <4.5 இல் உகந்தது).
• வளர்ச்சி ஊக்குவிப்பு: பன்றி தீவனத்தில் (குறிப்பாக பன்றிக்குட்டிகள்), இது குடல் pH ஐக் குறைக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அடக்குகிறது, ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தினசரி எடை அதிகரிப்பை அதிகரிக்கிறது.
• வளர்சிதை மாற்றம்: கல்லீரலில் கிளைசினுடன் இணைந்து வெளியேற்றத்திற்காக ஹிப்பூரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. அதிகப்படியான அளவுகள் கல்லீரல்/சிறுநீரக சுமையை அதிகரிக்கக்கூடும்.

பயன்பாடுகள்

• முதன்மையாக பன்றிகள் (குறிப்பாக பன்றிக்குட்டிகள்) மற்றும் கோழி தீவனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. EU-அங்கீகரிக்கப்பட்ட அளவு 0.5%–1% (பென்சாயிக் அமிலமாக).
• மேம்பட்ட பூஞ்சைத் தடுப்பிற்காக புரோபியோனேட்டுகளுடன் (எ.கா. கால்சியம் புரோபியோனேட்) இணைந்தால் சினெர்ஜிஸ்டிக் விளைவுகள்.

தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்

• கடுமையான மருந்தளவு வரம்புகள்: சில பிராந்தியங்கள் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன (எ.கா., சீனாவின் தீவன சேர்க்கை விதிமுறைகள் பன்றிக்குட்டி தீவனத்தில் ≤0.1% ஆக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன).
• pH-சார்ந்த செயல்திறன்: நடுநிலை/கார ஊட்டங்களில் குறைவான செயல்திறன் கொண்டது; பெரும்பாலும் அமிலமாக்கிகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
• நீண்ட கால அபாயங்கள்: அதிக அளவுகள் குடல் நுண்ணுயிரி சமநிலையை சீர்குலைக்கலாம்.

ஒப்பீட்டுச் சுருக்கம் & கலப்பு உத்திகள்

ஒழுங்குமுறை குறிப்புகள்

• சீனா: பின்தொடர்கிறதுதீவன சேர்க்கை பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள்—பென்சோயிக் அமிலம் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது (எ.கா., பன்றிக்குட்டிகளுக்கு ≤0.1%), அதே நேரத்தில் கால்சியம் புரோபியோனேட்டுக்கு கடுமையான உச்ச வரம்பு இல்லை.
• EU: பன்றி தீவனத்தில் பென்சாயிக் அமிலத்தை அனுமதிக்கிறது (≤0.5–1%); கால்சியம் புரோபியோனேட் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• போக்கு: சில உற்பத்தியாளர்கள் பென்சாயிக் அமிலத்தை விட பாதுகாப்பான மாற்றுகளை (எ.கா. சோடியம் டயசிடேட், பொட்டாசியம் சோர்பேட்) விரும்புகிறார்கள்.

முக்கிய குறிப்புகள்

1. பூஞ்சைக் கட்டுப்பாட்டுக்கு: கால்சியம் புரோபியோனேட் பெரும்பாலான ஊட்டங்களுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் பல்துறை திறன் கொண்டது.
2. பாக்டீரியா கட்டுப்பாடு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு: பென்சாயிக் அமிலம் பன்றிக்குட்டி தீவனத்தில் சிறந்து விளங்குகிறது, ஆனால் கடுமையான அளவு தேவைப்படுகிறது.
3. உகந்த உத்தி: இரண்டையும் (அல்லது பிற பாதுகாப்புகளுடன்) இணைப்பது பூஞ்சை தடுப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு நடவடிக்கை மற்றும் செலவுத் திறனை சமநிலைப்படுத்துகிறது.