கோடைக்காலத்தில், தாவரங்கள் அதிக வெப்பநிலை, கடுமையான ஒளி, வறட்சி (நீர் பற்றாக்குறை) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் போன்ற பல அழுத்தங்களை எதிர்கொள்கின்றன. ஒரு முக்கியமான சவ்வூடுபரவல் சீராக்கியாகவும், பாதுகாப்பான இணக்கமான கரைபொருளாகவும் உள்ள பீடைன், இந்தக் கோடைக்கால அழுத்தங்களுக்கு எதிரான தாவரங்களின் எதிர்ப்பில் ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. அதன் முக்கிய செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:

1. ஊடுருவல் ஒழுங்குமுறை:
செல் இறுக்க அழுத்தத்தைப் பராமரிக்கவும்:

அதிக வெப்பநிலை மற்றும் வறட்சி காரணமாக தாவரங்கள் நீரை இழக்கின்றன. இது சைட்டோபிளாசத்தின் சவ்வூடுபரவல் ஆற்றலை அதிகரித்து (அடர்த்தியாகி), வலுவான நீர் உறிஞ்சும் திறன் கொண்ட சுற்றியுள்ள வெற்றிடங்கள் அல்லது செல் சுவர்களால் செல்கள் எளிதில் நீரிழப்புக்கு உள்ளாகி வாடுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. பீடைன் சைட்டோபிளாசத்தில் அதிக அளவில் குவிந்து, அதன் சவ்வூடுபரவல் ஆற்றலைத் திறம்படக் குறைக்கிறது. இது செல்கள் உயர் இறுக்க அழுத்தத்தைப் பராமரிக்க உதவுகிறது, அதன் மூலம் நீரிழப்பை எதிர்த்து, செல் அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டின் ஒருமைப்பாட்டைப் பராமரிக்கிறது.

சமநிலை வெற்றிட சவ்வூடுபரவல் அழுத்தம்:

சவ்வூடுபரவல் அழுத்தத்தைப் பராமரிப்பதற்காக, அதிக அளவிலான கனிம அயனிகள் (K⁺, Cl⁻ போன்றவை) வெற்றிடத்தில் குவிகின்றன. பீடைன் முக்கியமாக சைட்டோபிளாசத்தில் காணப்படுகிறது, மேலும் அதன் குவிப்பானது சைட்டோபிளாசத்திற்கும் வெற்றிடங்களுக்கும் இடையிலான சவ்வூடுபரவல் அழுத்த வேறுபாட்டைச் சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது, இதன்மூலம் அதிகப்படியான நீர் நீக்கத்தால் சைட்டோபிளாசத்திற்கு ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கிறது.

2. உயிர்மூலக்கூறுகளைப் பாதுகாத்தல்:
நிலையான புரத அமைப்பு:

அதிக வெப்பநிலை புரதங்களின் இயல்புமாற்றத்திற்கும் செயலிழப்பிற்கும் எளிதில் காரணமாகலாம். பீடைன் மூலக்கூறுகள் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை மின்னூட்டங்களைக் (இருமுனை மின்னூட்டம்) கொண்டுள்ளன. மேலும், அவை ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு மற்றும் நீரேற்றம் மூலம் புரதங்களின் இயற்கையான அமைப்பை நிலைப்படுத்தி, அதிக வெப்பநிலையில் தவறான மடிப்பு, திரட்சி அல்லது இயல்புமாற்றம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கின்றன. நொதிகளின் செயல்பாடு, ஒளிச்சேர்க்கையில் உள்ள முக்கியப் புரதங்கள் மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்றப் புரதங்களின் செயல்பாடுகளைப் பராமரிப்பதற்கு இது மிகவும் இன்றியமையாதது.

பாதுகாப்புப் படல அமைப்பு:

உயர் வெப்பநிலை மற்றும் வினைத்திறன் மிக்க ஆக்ஸிஜன் இனங்கள், செல் சவ்வுகளின் (தைலக்காய்டு சவ்வுகள் மற்றும் பிளாஸ்மா சவ்வுகள் போன்றவை) லிப்பிட் இரு அடுக்கு அமைப்பைச் சேதப்படுத்தி, அசாதாரண சவ்வு பாய்வுத்தன்மை, கசிவு மற்றும் சிதைவுக்கும் கூட வழிவகுக்கும். பீடைன், சவ்வு அமைப்பை நிலைப்படுத்தி, அதன் இயல்பான பாய்வுத்தன்மை மற்றும் தேர்ந்தெடுத்த ஊடுருவுத்தன்மையைப் பராமரித்து, ஒளிச்சேர்க்கை உறுப்புகள் மற்றும் நுண்ணுறுப்புகளின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்கும்.

3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பாதுகாப்பு:
சவ்வூடுபரவல் சமநிலையைப் பராமரித்து, அழுத்தத்தால் ஏற்படும் இரண்டாம் நிலை சேதத்தைக் குறைக்கவும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நொதிகளின் (சூப்பராக்சைடு டிஸ்முடேஸ், கேட்டலேஸ், அஸ்கார்பேட் பெராக்ஸிடேஸ் போன்றவை) கட்டமைப்பையும் செயல்பாட்டையும் நிலைப்படுத்தி, தாவரத்தின் சொந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பாதுகாப்பு அமைப்பின் செயல்திறனை மேம்படுத்தி, வினைத்திறன் மிக்க ஆக்ஸிஜன் இனங்களை அகற்ற மறைமுகமாக உதவுகிறது.
வினைத்திறன் மிக்க ஆக்சிஜன் இனங்களை மறைமுகமாக அகற்றுதல்:

கோடைக்காலத்தில் நிலவும் கடுமையான சூரிய ஒளியும் அதிக வெப்பநிலையும் தாவரங்களில் அதிக அளவிலான வினைத்திறன் மிக்க ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டி, ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். பீடைன் தானாகவே ஒரு வலிமையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அல்ல என்றாலும், பின்வரும் வழிகளில் அதைப் பெறலாம்:

4. ஒளிச்சேர்க்கையைப் பாதுகாத்தல்:
அதிக வெப்பநிலை மற்றும் வலுவான ஒளி அழுத்தம் ஆகியவை ஒளிச்சேர்க்கையின் மைய இயக்கமுறையான போட்டோசிஸ்டம் II-க்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. பீடைன், தைலகாய்டு சவ்வைப் பாதுகாத்து, போட்டோசிஸ்டம் II தொகுப்பின் நிலைத்தன்மையைப் பராமரித்து, எலக்ட்ரான் கடத்தல் சங்கிலியின் சீரான செயல்பாட்டை உறுதிசெய்து, ஒளிச்சேர்க்கையின் ஒளித்தடையைக் குறைக்கிறது.

5. மெத்தில் வழங்கியாக:

பீடைன் என்பது உயிரினங்களில் உள்ள முக்கியமான மெத்தில் வழங்கிகளில் ஒன்றாகும், இது மெத்தியோனைன் சுழற்சியில் ஈடுபடுகிறது. அழுத்தமான சூழ்நிலைகளில், இது மெத்தில் குழுக்களை வழங்குவதன் மூலம், அழுத்தத்திற்கு ஏற்ப செயல்படும் சில பொருட்களின் தொகுப்பு அல்லது வளர்சிதை மாற்ற ஒழுங்குமுறையில் பங்கேற்கலாம்.

சுருக்கமாக, சுட்டெரிக்கும் கோடைக்காலத்தில், தாவரங்களில் உள்ள பீடைனின் முக்கிய செயல்பாடு இதுதான்:

நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் வறட்சி எதிர்ப்புத்திறன்:சவ்வூடு பரவல் ஒழுங்குமுறை மூலம் நீரிழப்பை எதிர்த்துப் போராடுதல்.
வெப்ப எதிர்ப்புப் பாதுகாப்பு:புரதங்கள், நொதிகள் மற்றும் செல் சவ்வுகளை அதிக வெப்பநிலையால் ஏற்படும் பாதிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பு:ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்புத் திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒளி ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைக் குறைக்கிறது.
ஒளிச்சேர்க்கையைத் தொடரவும்:ஒளிச்சேர்க்கை உறுப்புகளைப் பாதுகாத்து, அடிப்படை ஆற்றல் விநியோகத்தைப் பராமரிக்கிறது.

எனவே, தாவரங்கள் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் வறட்சி போன்ற அழுத்த சமிக்ஞைகளை உணரும்போது, ​​அவை பீடைன் தொகுப்புப் பாதையை (முக்கியமாக பசுங்கணிகங்களில் கோலினின் இரு-படி ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம்) செயல்படுத்துகின்றன; இதன் மூலம், தங்களின் அழுத்த எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும், கடுமையான கோடைச் சூழல்களில் உயிர்வாழும் திறனை மேம்படுத்தவும் பீடைனைத் தீவிரமாகக் குவித்துக்கொள்கின்றன. வறட்சி மற்றும் உப்புத்தன்மையைத் தாங்கக்கூடிய சில பயிர்கள் (சர்க்கரை பீட், கீரை, கோதுமை, பார்லி போன்றவை) பீடைனைக் குவிக்கும் வலுவான திறனைக் கொண்டுள்ளன.

விவசாய உற்பத்தியில், கோடைக்கால உயர் வெப்பநிலை மற்றும் வறட்சி அழுத்தத்திற்கு எதிராக மக்காச்சோளம், தக்காளி, மிளகாய் போன்ற பயிர்களின் எதிர்ப்பாற்றலை மேம்படுத்துவதற்காக, பீடைன் என்ற வேதிப்பொருள் வெளிப்புறமாகத் தெளிக்கப்படும் ஒரு உயிரி ஊக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.