உலகளாவியகால்சியம் புரோபியோனேட்2018 ஆம் ஆண்டில் சந்தை $243.02 மில்லியனாக இருந்தது, மேலும் 2027 ஆம் ஆண்டில் $468.30 மில்லியனை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, முன்னறிவிப்பு காலத்தில் 7.6% CAGR இல் வளரும்.

உணவுத் துறையில் நுகர்வோரின் அதிகரித்து வரும் உடல்நலக் கவலைகள், தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுப் பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரிப்பு மற்றும் செலவு குறைந்த பாதுகாப்பு தீர்வு ஆகியவை சந்தை வளர்ச்சியைப் பாதிக்கும் சில முக்கிய காரணிகளாகும். இருப்பினும், கடுமையான விதிமுறைகள் சந்தை வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.

கால்சியம் புரோபியோனேட் என்பது மெத்தனால் மற்றும் எத்தனாலில் கரையக்கூடிய புரோபியோனிக் அமிலத்தின் கால்சியம் உப்பு ஆகும், ஆனால் அசிட்டோன் மற்றும் பென்சீனில் கரையாது. இதன் வேதியியல் சூத்திரம்கால்சியம் புரோபியோனேட்Ca(C2H5COO)2 ஆகும். கால்சியம் புரோபியோனேட் உணவு சேர்க்கையாகவும், ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, மோர், பால் பொருட்கள் மற்றும் தீவன சப்ளிமெண்ட்ஸ் போன்ற பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்குப் பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராகச் செயல்பட்டு பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

படிவத்தின் அடிப்படையில், கலப்பதன் எளிமை மற்றும் உணவு மேட்ரிக்ஸ் முழுவதும் சிறந்த சிதறல் போன்ற காரணிகளால், முன்னறிவிப்பு காலத்தில் உலர் பிரிவு குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, உலர் கால்சியம் புரோபியோனேட் பேக்கரி பொருட்களில் பேக்கிங் பவுடரின் புளிப்புச் செயல்பாட்டைப் பாதிக்காது. மேலும், உலர் வடிவம் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, உணவு மேட்ரிக்ஸ் முழுவதும் சிறந்த சிதறலை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.

புவியியலின்படி, முன்னறிவிப்பு காலத்தில் வட அமெரிக்கப் பகுதி கணிசமான சந்தை வளர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பரந்த மற்றும் முதிர்ந்த பேக்கரி சந்தை மற்றும் அதிக ரொட்டி நுகர்வு காரணமாக இந்த பகுதி கால்சியம் புரோபியோனேட்டின் மிகப்பெரிய நுகர்வோர் மற்றும் ஏற்றுமதியாளர்களில் ஒன்றாகும். வட அமெரிக்காவில் கால்சியம் புரோபியோனேட்டுக்கான சந்தை மிகவும் முதிர்ச்சியடைந்துள்ளது; எனவே, இந்த பிராந்தியத்தில் வளர்ச்சி மிதமானது.

கால்சியம் புரோபியோனேட் - கால்நடை தீவன சப்ளிமெண்ட்ஸ்