உணவுபூஞ்சைஇது பூஞ்சாணத்தால் ஏற்படுகிறது. மூலப்பொருளில் ஈரப்பதம் சரியாக இருக்கும்போது, ​​பூஞ்சாணம் அதிக அளவில் பெருகி, தீவனப் பூஞ்சாண நோயை ஏற்படுத்துகிறது. அதன் பிறகுதீவனப் பூஞ்சணம்அதன் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் மாறும், மேலும் அஸ்பெர்ஜிலஸ் ஃபிளாவஸ் அதிக பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.

1. பூஞ்சை எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகள்:

(1) ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல் என்பது தீவனத்தில் உள்ள ஈரப்பதத்தையும் சேமிப்புச் சூழலின் ஒப்பு ஈரப்பதத்தையும் கட்டுப்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது. தானியத் தீவனத்தில் பூஞ்சை எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளின் முக்கிய அம்சம், அறுவடைக்குப் பிறகு குறுகிய காலத்திற்குள் அதன் ஈரப்பதத்தை ஒரு பாதுகாப்பான வரம்பிற்குள் விரைவாகக் குறைப்பதாகும். பொதுவாக, வேர்க்கடலை பருப்புகளில் 8% க்கும் குறைவாகவும், மக்காச்சோளத்தில் 12.5% ​​க்கும் குறைவாகவும், தானியங்களில் 13% க்கும் குறைவாகவும் ஈரப்பதம் இருக்கும். எனவே, பூஞ்சை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கு இது உகந்ததல்ல, அதனால் இந்த ஈரப்பதம் பாதுகாப்பான ஈரப்பதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு தீவனங்களின் பாதுகாப்பான ஈரப்பதம் மாறுபடும். மேலும், பாதுகாப்பான ஈரப்பதம் சேமிப்பு வெப்பநிலையுடன் எதிர்மறையாகத் தொடர்புடையது.

(2) வெப்பநிலையை 12 ℃ க்கும் குறைவாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் பூஞ்சை இனப்பெருக்கம் மற்றும் நச்சு உற்பத்தியை திறம்பட கட்டுப்படுத்த முடியும்.

(3) பூச்சிக் கடி மற்றும் கொறித்துண்ணித் தொற்றைத் தடுக்க, தானியக் கிடங்குப் பூச்சிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இயந்திர மற்றும் இரசாயனக் கட்டுப்பாட்டு முறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் கொறித்துண்ணித் தடுப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் பூச்சி அல்லது கொறித்துண்ணி கடி தானியங்களைச் சேதப்படுத்தும், இது பூஞ்சை இனப்பெருக்கம் செய்வதை எளிதாக்கி, பூஞ்சை வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

(4) பூஞ்சை எதிர்ப்பு முகவர்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட தீவன மூலப்பொருட்கள் மற்றும் ஃபார்முலா தீவனங்கள் பூஞ்சைக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியவை, எனவே பதப்படுத்தும் போது பூஞ்சையைக் கட்டுப்படுத்த பூஞ்சை எதிர்ப்பு முகவர்களைப் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பூஞ்சைக்கொல்லிகள் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் உப்புகள் ஆகும், அவற்றுள் புரோபியோனிக் அமிலம் மற்றும் உப்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

2. நச்சு நீக்க நடவடிக்கைகள்

தீவனம் பூஞ்சை நச்சுக்களால் மாசுபட்ட பிறகு, அந்த நச்சுக்களை அழிக்கவோ அல்லது அகற்றவோ முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறைகள் பின்வருமாறு:

(1) பூஞ்சை துகள்களை அகற்றவும்

நச்சுக்கள் முக்கியமாக சேதமடைந்த, பூஞ்சை பிடித்த, நிறம் மாறிய மற்றும் பூச்சிகளால் அரிக்கப்பட்ட தானியங்களில் செறிந்துள்ளன. நச்சு உள்ளடக்கத்தை பெருமளவில் குறைக்க, இந்தத் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். நச்சு நீக்கம் மற்றும் பூஞ்சைத் தடுப்பு என்ற இலக்கை அடைய, கைமுறை அல்லது இயந்திர முறைகளைப் பயன்படுத்தி முதலில் தீவனத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, பூஞ்சை பிடித்த தீவனத்தை அகற்றி, பின்னர் பூஞ்சை பிடித்த தீவனத்தை மேலும் உலர்த்த வேண்டும்.

(2) வெப்ப சிகிச்சை

சோயா பிண்ணாக்கு மற்றும் விதை மாவு மூலப்பொருட்களில், 150 ℃ வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடுவதன் மூலமோ அல்லது மைக்ரோவேவில் 8 முதல் 9 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்துவதன் மூலமோ, 48% - 61% வரையிலான அஸ்பெர்ஜிலஸ் ஃபிளாவஸ் B1 மற்றும் 32% - 40% வரையிலான அஸ்பெர்ஜிலஸ் ஃபிளாவஸ் C1-ஐ அழிக்க முடியும்.

(3) தண்ணீர் கழுவுதல்

சுத்தமான நீரில் மீண்டும் மீண்டும் ஊறவைப்பதும் கழுவுவதும் நீரில் கரையக்கூடிய நச்சுக்களை அகற்ற உதவும். சோயாபீன்ஸ் மற்றும் மக்காச்சோளம் போன்ற குருணை வடிவ மூலப்பொருட்களை அரைத்த பிறகு சுத்தமான நீரில் கழுவலாம் அல்லது மைக்கோடாக்சின்களை அகற்ற 2% சுண்ணாம்பு நீரில் மீண்டும் மீண்டும் கழுவலாம்.

(4) உறிஞ்சுதல் முறை

செயல்படுத்தப்பட்ட கரி மற்றும் வெள்ளைக் களிமண் போன்ற உறிஞ்சிகள் பூஞ்சை நச்சுகளை உறிஞ்சி, செரிமான மண்டலத்தால் அவை உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைக்கின்றன.

கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகள் அசுத்தமான தீவனத்தை உட்கொள்வதால், வளர்ச்சித் தடை, தீவன உட்கொள்ளல் குறைதல் மற்றும் செரிமான மண்டலக் கோளாறுகள் போன்ற தொடர்ச்சியான நிகழ்வுகள் ஏற்பட்டு, அவை பொருளாதாரப் பலன்களைக் கடுமையாகப் பாதிக்கக்கூடும். தடுப்பு மற்றும் கட்டுப்பாட்டில் கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.