கால்நடைத் தீவனத் தொழில், ஆப்பிரிக்கப் பன்றிக் காய்ச்சல் மற்றும் கோவிட்-19 ஆகிய 'இரட்டைத் தொற்றுநோய்களால்' தொடர்ந்து பாதிக்கப்பட்டு வருகிறது. மேலும், பல சுற்று விலை உயர்வுகள் மற்றும் முழுமையான தடை ஆகிய 'இரட்டைச்' சவால்களையும் அது எதிர்கொண்டு வருகிறது. வரவிருக்கும் பாதை சிரமங்கள் நிறைந்ததாக இருந்தாலும், கால்நடை வளர்ப்புத் தொழில் தனது சொந்த உருமாற்றத்தையும் மேம்பாட்டையும் தீவிரமாக ஊக்குவிப்பதோடு, தொழில்துறையின் வளர்ச்சியை கூட்டாக முன்னெடுத்து வருகிறது. இந்தக் கட்டுரை முக்கியமாக, கோழிகளின் குடலில் உள்ள செரிமான நொதிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது, குடல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பது மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரிகளின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவது எப்படி என்பதைப் பற்றி விவாதிக்கிறது.

கோழிகள் ஊட்டச்சத்துக்களைச் செரித்து உறிஞ்சுவதற்கு குடல் பாதை ஒரு முக்கியமான உறுப்பாகும். குடல் செரிமானம் முக்கியமாக நொதி வினைகள் (எக்ஸோபெப்டிடேஸ், ஒலிகோசாக்கரைடு நொதி, லிப்பேஸ் போன்றவை) மூலம் நடைபெறுகிறது; நொதி வினையால் உருவாகும் சிறிய மூலக்கூறு ஊட்டச்சத்துக்கள் குடல் எபிதீலியல் அடுக்கு வழியாகச் சென்று குடல் செல்களால் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உணவு ஆன்டிஜென்கள், நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அவற்றின் தீங்கு விளைவிக்கும் வளர்சிதை மாற்றப் பொருட்களிலிருந்து கோழிகளைப் பாதுகாப்பதற்கும், உள் சூழலின் நிலைத்தன்மையைப் பராமரிப்பதற்கும் குடல் ஒரு இயற்கையான தடையாகவும் செயல்படுகிறது. குடல் தடையானது, வெளி ஆன்டிஜென் பொருட்களின் படையெடுப்பிற்கு எதிராக கூட்டாகப் பாதுகாக்க இயந்திரத் தடை, வேதியியல் தடை, நுண்ணுயிர்த் தடை மற்றும் நோய் எதிர்ப்புத் தடை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இயந்திரத் தடை (இயற்பியல் தடை) என்பது ஒன்றுடன் ஒன்று நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்ட முழுமையான குடல் எபிதீலியல் செல்களைக் குறிக்கிறது; வேதியியல் தடை என்பது குடல் சளிச்சவ்வு எபிதீலியல் செல்களால் சுரக்கப்படும் சளி, செரிமானச் சாறு மற்றும் குடல் ஒட்டுண்ணி பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாக்டீரியா எதிர்ப்புப் பொருட்களால் ஆனது, இவை நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளைத் தடுக்கவோ அல்லது கொல்லவோ முடியும்; உயிரியல் தடை என்பது நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக குடலில் வசிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் குடியேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு இடையேயான திரட்சியால் ஆனது; நோய் எதிர்ப்புத் தடை என்பது மிகப்பெரிய நிணநீர் உறுப்பு மற்றும் சளிச்சவ்வு தொடர்பான முக்கியமான நிணநீர் திசுவாகும். எனவே, இனப்பெருக்கத்தில் குடல் பாதையை மேம்படுத்துவதும், குடல் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்வதும் எதிர்ப்புத்தன்மையற்ற ஆரோக்கியமான இனப்பெருக்கத்திற்கு முக்கியமாகும்.

அமிலம், அமிலமாக்குதல் மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளதுடன், ஆரோக்கியமான கோழி வளர்ப்பில் ஒரு முக்கியப் பங்கையும் வகிக்கிறது. பொதுவான கரிம அமிலங்களில் எளிய கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் (ஃபார்மிக் அமிலம், அசிட்டிக் அமிலம், புரோப்பியோனிக் அமிலம் மற்றும் பியூட்ரிக் அமிலம்), ஹைட்ராக்சில் தொகுதிகளைக் கொண்ட கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் (லாக்டிக் அமிலம், மாலிக் அமிலம், டார்டாரிக் அமிலம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்), இரட்டைப் பிணைப்புகளைக் கொண்ட குறுகிய சங்கிலி கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் (ஃபியூமரிக் அமிலம் மற்றும் சார்பிக் அமிலம்) மற்றும் கனிம அமிலங்கள் (பாஸ்போரிக் அமிலம்) ஆகியவை அடங்கும் (sh Khan and j Iqbal, 2016). பல்வேறு அமிலங்களின் அமிலமாக்குதல் மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன்கள் வேறுபடுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஃபார்மிக் அமிலம் மிக வலிமையான பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது; அலகு எடைக்கான அமிலங்களில், ஃபார்மிக் அமிலம் மிக வலிமையான ஹைட்ரஜன் வழங்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது; புரோப்பியோனிக் அமிலம் மற்றும் ஃபார்மிக் அமிலம் ஆகியவை வலிமையான பூஞ்சண எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, அமிலத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் பண்புகளுக்கு ஏற்ப அறிவியல் பூர்வமாக விகிதப்படுத்த வேண்டும். உணவில் அமிலத் தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது, குடல் வளர்ச்சியை மேம்படுத்தி ஊக்குவிக்கவும், குடல் செரிமான நொதிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும், குடல் நுண்ணுயிரிகளின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும், ஆரோக்கியமான இனப்பெருக்கத்திற்கு உதவவும் முடியும் என்று ஏராளமான ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.

முடிவாக, கோழிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்வதில் அமிலத் தயாரிப்பு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. அமிலத்தைப் பயன்படுத்தும்போதும் தேர்ந்தெடுக்கும்போதும், தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பு, நிலைத்தன்மை மற்றும் மதிப்பை உறுதி செய்வதற்காக, அதன் கலவை, விகிதம், உள்ளடக்கம் மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.