பால் மறந்த பிறகு பன்றிக் குட்டிகளின் வளர்ச்சி தாமதமாவதற்குக் காரணம், செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சும் திறனின் குறைபாடு, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் டிரிப்சின் ஆகியவற்றின் போதிய உற்பத்தி இல்லாமை, மற்றும் தீவனச் செறிவு மற்றும் தீவன உட்கொள்ளலில் ஏற்படும் திடீர் மாற்றங்கள் ஆகும். பலவீனமான கரிம அமிலங்களைக் கொண்டு உணவின் pH மதிப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சனைகளைச் சமாளிக்க முடியும். கரிம அமிலங்களின் முக்கிய செயல்பாடு, இரைப்பையின் pH மதிப்பைக் குறைப்பதாகும், இது செயலற்ற பெப்சினோஜனை செயல்திறன் மிக்க பெப்சினாக மாற்றுகிறது. கரிம அமிலங்கள் பாக்டீரியாக்களைத் தடுக்கவும் கொல்லவும் வல்லவை. கரிம அமிலங்கள், தாதுக்களுடன் கூட்டுச் சேர்மங்களை உருவாக்குவதால், அவற்றின் உயிரியல் கிடைப்புத்தன்மையை மேம்படுத்தி, கூடுதல் தாதுக்கள் மற்றும் நைட்ரஜனின் வெளியேற்றத்தைக் குறைக்கின்றன. கரிம அமிலங்கள் ஒட்டுமொத்த செரிமான மண்டலத்தின் செரிமானத் திறனையும் வளர்ச்சி செயல்திறனையும் மேம்படுத்தும். சுருக்கமாகச் சொன்னால், கரிம அமிலங்களும் அவற்றின் உப்புகளும் பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளின் புரதப் பயன்பாட்டு விகிதத்தையும் உற்பத்தி குறியீட்டையும் மேம்படுத்தின.
கால்சியம் புரோபியோனேட், பெப்சினின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், புரதத்தின் பயன்பாட்டு விகிதத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, இது சுற்றுச்சூழலுக்கும் உற்பத்திப் பொருளாதாரத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். குறைந்த pH மதிப்பு, சிறுகுடலின் குடல் உறிஞ்சிகளின் உயரத்தையும் குடல் பள்ளங்களின் ஆழத்தையும் மாற்றுவதன் மூலம், ஊட்டச்சத்துக்களின் செரிமானத்தன்மையையும் மேம்படுத்துகிறது. தாய்ப்பாலில் உள்ள புரதமான கேசின், பன்றியின் வயிற்றில் உறைந்து, வீழ்படிவாகி, சுமார் 98% அதிகபட்ச செரிமானத்தன்மையை அடைவதற்கு pH மதிப்பு 4 தேவைப்படுகிறது என்ற உண்மையைக் கொண்டு இந்த நிகழ்வை விளக்கலாம்.
கரிம அமிலங்கள், சேமிக்கப்பட்ட தீவனத்தைத் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடிய சிறந்த பதப்படுத்திகளாகவும் கருதப்படுகின்றன. காலப்போக்கில், தீவனத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துவது, வளர்ச்சி செயல்திறனை மேலும் மேம்படுத்த உதவக்கூடும். தீவனப் பொருட்களைச் சேமிப்பதற்கான அமிலமாக்கியின் முக்கியப் பணி, தீவனத்தின் pH மதிப்பைக் குறைப்பதாகும்.
கரிம அமிலங்கள் பாக்டீரியாக்களைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றைக் கொல்லவும் செய்கின்றன. இந்த விளைவுகள் அவற்றின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து அமைகின்றன. இந்த அமிலங்களை மற்ற தீவனச் சேர்க்கைகளுடன் திறம்படப் பயன்படுத்தலாம்.
பதிவிட்ட நேரம்: ஜூன்-03-2021
