பால்குடி விட்டு வெளியேறிய பிறகு பன்றிக்குட்டிகளின் வளர்ச்சி தாமதத்திற்கு காரணம் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் திறன் குறைபாடு, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் டிரிப்சின் போதுமான உற்பத்தி இல்லாதது, மற்றும் தீவன செறிவு மற்றும் தீவன உட்கொள்ளலில் திடீர் மாற்றங்கள் ஆகியவை ஆகும். பலவீனமான கரிம அமிலங்களுடன் உணவு pH ஐக் குறைப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கல்களை சமாளிக்க முடியும். கரிம அமிலங்களின் முக்கிய செயல்பாடு இரைப்பை pH மதிப்பைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது, இது செயலற்ற பெப்சினோஜனை செயலில் உள்ள பெப்சினாக மாற்றுகிறது. கரிம அமிலங்கள் பாக்டீரியாவைத் தடுக்கலாம் மற்றும் பாக்டீரியாவைக் கொல்லலாம். கரிம அமிலங்கள் துணை தாதுக்கள் மற்றும் நைட்ரஜனின் வெளியேற்றத்தைக் குறைக்கலாம், ஏனெனில் அவை தாதுக்களுடன் வளாகங்களை உருவாக்குகின்றன, இது அவற்றின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கரிம அமிலங்கள் வெளிப்படையான மொத்த செரிமானப் பாதை செரிமானம் மற்றும் வளர்ச்சி செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம். சுருக்கமாகச் சொன்னால், பால்குடி விட்டு வெளியேறிய பன்றிக்குட்டிகளின் புரத பயன்பாட்டு விகிதம் மற்றும் உற்பத்தி குறியீட்டை கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் உப்புகள் மேம்படுத்தின.
கால்சியம் புரோபியோனேட் பெப்சினின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், புரதத்தின் பயன்பாட்டு விகிதத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, இது சுற்றுச்சூழலுக்கும் உற்பத்தி பொருளாதாரத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். குறைந்த pH மதிப்பு சிறுகுடலின் வில்லஸ் உயரம் மற்றும் கிரிப்ட் ஆழத்தை மாற்றுவதன் மூலம் ஊட்டச்சத்துக்களின் செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம். தாய்ப்பாலில் உள்ள புரதம் (கேசீன்) பன்றியின் வயிற்றில் 4 pH மதிப்பு தேவைப்படுகிறது என்பதன் மூலம் இந்த நிகழ்வை விளக்கலாம், இதனால் உறைதல், வீழ்படிவு மற்றும் அதிகபட்ச செரிமானம் சுமார் 98% அடைய முடியும்.
கரிம அமிலங்கள் பயனுள்ள பாதுகாப்புப் பொருட்களாகவும் கருதப்படுகின்றன, அவை சேமிக்கப்பட்ட தீவனத்தை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும். காலப்போக்கில், தீவன தரத்தை மேம்படுத்துவது வளர்ச்சி செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவும். தீவனப் பொருட்களைச் சேமிக்க அமிலமாக்கியின் முக்கிய செயல்பாடு தீவனத்தின் pH மதிப்பைக் குறைப்பதாகும்.
கரிம அமிலங்கள் பாக்டீரியாவைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், பாக்டீரியாவையும் கொல்லும். இந்த விளைவுகள் அவற்றின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. இந்த அமிலங்களை மற்ற தீவன சேர்க்கைகளுடன் திறம்பட பயன்படுத்தலாம்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-03-2021
