இருமுனை சர்பாக்டான்ட்கள் என்பவை அயனி மற்றும் கேஷனிக் ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுக்களைக் கொண்ட சர்பாக்டான்ட்கள் ஆகும்.

பரவலாகப் பேசினால், ஆம்போடெரிக் சர்பாக்டான்ட்கள் என்பது ஒரே மூலக்கூறில் உள்ள ஏதேனும் இரண்டு ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுக்களைக் கொண்ட சேர்மங்கள் ஆகும், இதில் அயனி, கேஷனிக் மற்றும் அயனி அல்லாத ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுக்கள் அடங்கும். பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஆம்போடெரிக் சர்பாக்டான்ட்கள் பெரும்பாலும் கேஷனிக் பகுதியில் அம்மோனியம் அல்லது குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் உப்புகள் மற்றும் அயனி பகுதியில் கார்பாக்சிலேட், சல்போனேட் மற்றும் பாஸ்பேட் வகைகள் கொண்ட ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுக்களாகும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரே மூலக்கூறில் அமினோ மற்றும் பிரிவு குழுக்களைக் கொண்ட அமினோ அமில ஆம்போடெரிக் சர்பாக்டான்ட்கள், குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் மற்றும் கார்பாக்சைல் குழுக்கள் இரண்டையும் கொண்ட உள் உப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பீட்டைன் ஆம்போடெரிக் சர்பாக்டான்ட்கள் ஆகும், அவை பல்வேறு வகைகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஆம்பிஃபிலிக் சர்பாக்டான்ட்களின் வெளிப்பாடு அவற்றின் கரைசலின் pH மதிப்பைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

அமில ஊடகங்களில் கேஷனிக் சர்பாக்டான்ட்களின் பண்புகளைக் காண்பித்தல்; கார ஊடகங்களில் அயனி சர்பாக்டான்ட்களின் பண்புகளைக் காண்பித்தல்; நடுநிலை ஊடகங்களில் அயனி அல்லாத சர்பாக்டான்ட்களின் பண்புகளைக் காண்பித்தல். கேஷனிக் மற்றும் அயனி பண்புகள் சரியாக சமநிலையில் இருக்கும் புள்ளி ஐசோ எலக்ட்ரிக் புள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஐசோஎலக்ட்ரிக் புள்ளியில், அமினோ அமில வகை ஆம்போடெரிக் சர்பாக்டான்ட்கள் சில நேரங்களில் வீழ்படிவாகின்றன, அதே சமயம் பீட்டைன் வகை சர்பாக்டான்ட்கள் ஐசோஎலக்ட்ரிக் புள்ளியில் கூட எளிதில் வீழ்படிவாக்கப்படுவதில்லை.

பீட்டெய்ன் வகைசர்பாக்டான்ட்கள் ஆரம்பத்தில் குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் உப்பு சேர்மங்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டன, ஆனால் குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் உப்புகளைப் போலன்றி, அவை அனான்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
பீட்டெய்ன் அமில மற்றும் கார ஊடகங்களில் அதன் மூலக்கூறு நேர்மறை மின்னூட்டம் மற்றும் கேஷனிக் பண்புகளை பராமரிக்கிறது. இந்த வகை சர்பாக்டான்ட் நேர்மறை அல்லது எதிர்மறை மின்னூட்டங்களைப் பெற முடியாது. இந்த வகை சேர்மத்தின் நீர் கரைசலின் pH மதிப்பின் அடிப்படையில், அதை ஒரு ஆம்போடெரிக் சர்பாக்டான்ட் என தவறாக வகைப்படுத்துவது நியாயமானது.

இந்த வாதத்தின்படி, பீட்டைன் வகை சேர்மங்களை கேஷனிக் சர்பாக்டான்ட்களாக வகைப்படுத்த வேண்டும். இந்த வாதங்கள் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான பீட்டைன் சேர்ம பயனர்கள் அவற்றை ஆம்போடெரிக் சேர்மங்களாக வகைப்படுத்துகின்றனர். ஹீட்டோரோஎலக்ட்ரிசிட்டி வரம்பில், மேற்பரப்பு செயல்பாட்டில் ஒரு பைபாசிக் அமைப்பு உள்ளது: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

பீட்டைன் வகை சர்பாக்டான்ட்களுக்கு மிகவும் பொதுவான உதாரணம் ஆல்கைல் ஆகும்.பீட்டெய்ன், மற்றும் அதன் பிரதிநிதி தயாரிப்பு N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -] ஆகும். அமைடு குழுக்களுடன் கூடிய பீட்டெய்ன் [கட்டமைப்பில் Cl2H25 R-CONH ஆல் மாற்றப்படுகிறது - (CH2) 3-] சிறந்த செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளது.

நீரின் கடினத்தன்மை பாதிக்காதுபீட்டெய்ன்சர்பாக்டான்ட். இது மென்மையான மற்றும் கடின நீர் இரண்டிலும் நல்ல நுரை மற்றும் நல்ல நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது. குறைந்த pH மதிப்புகளில் அயனி சேர்மங்களுடன் சேர்வதோடு மட்டுமல்லாமல், அயனி மற்றும் கேஷனிக் சர்பாக்டான்ட்களுடன் இணைந்து இதைப் பயன்படுத்தலாம். பீட்டைனை அயனி சர்பாக்டான்ட்களுடன் இணைப்பதன் மூலம், சிறந்த பாகுத்தன்மையை அடைய முடியும்.