பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளின் குடலில் பீடைன் ஒரு நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க அல்லது பால் மறக்கும்போது ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு தொடர்பான பிரச்சனைகளைக் குறைக்க உதவும் துணை உணவுகளைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது இது பெரும்பாலும் மறக்கப்படுகிறது. தீவனத்தில் பீடைனை ஒரு செயல்பாட்டு ஊட்டச்சத்தாகச் சேர்ப்பது விலங்குகளைப் பல்வேறு வழிகளில் பாதிக்கக்கூடும்.
முதலில், பீடைன், குறிப்பாக விலங்குகளின் கல்லீரலில், மிகவும் சக்திவாய்ந்த மெத்தில் குழுக்களை வழங்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. நிலையற்ற மெத்தில் குழுக்கள் பரிமாற்றம் செய்யப்படுவதால், மெத்தியோனைன், கார்னிடைன் மற்றும் கிரியேட்டின் போன்ற பல்வேறு சேர்மங்களின் தொகுப்பு மேம்படுத்தப்படுகிறது. இவ்வாறு, பீடைன் விலங்குகளின் புரதம், கொழுப்பு மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் தாக்கம் செலுத்தி, அதன் மூலம் அவற்றின் உடல் அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
இரண்டாவதாக, பீடைனை ஒரு பாதுகாப்பு கரிம ஊடுருவியாகத் தீவனத்தில் சேர்க்கலாம். பீடைன் ஒரு சவ்வூடுபரவல் பாதுகாப்பானாகச் செயல்பட்டு, உடல் முழுவதும் உள்ள செல்கள், குறிப்பாக மன அழுத்த காலங்களில், திரவச் சமநிலையையும் செல் செயல்பாட்டையும் பராமரிக்க உதவுகிறது. வெப்ப அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்ட விலங்குகளுக்கு பீடைன் அளிக்கும் நன்மை பயக்கும் விளைவு இதற்கு ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட உதாரணமாகும்.
நீரற்ற அல்லது ஹைட்ரோகுளோரைடு வடிவத்தில் பீடைனைச் சேர்ப்பதால், விலங்குகளின் செயல்திறனில் பல்வேறு நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்காக, பீடைனை ஒரு தீவனச் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்துவதற்கான பல சாத்தியக்கூறுகளில் இந்தக் கட்டுரை கவனம் செலுத்தும்.
பன்றிகளின் இலியம் மற்றும் பெருங்குடலில் ஊட்டச்சத்து செரிமானத்தின் மீது பீடைன் ஏற்படுத்தும் விளைவுகள் குறித்து பல பீடைன் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இலியத்தில் (கச்சா நார்ச்சத்து அல்லது நடுநிலை மற்றும் அமில டிடர்ஜென்ட் நார்ச்சத்து) நார்ச்சத்து செரிமானம் அதிகரித்திருப்பது மீண்டும் மீண்டும் கவனிக்கப்பட்டதால், சிறுகுடலில் உள்ள என்டரோசைட்டுகள் நார்ச்சத்தை சிதைக்கும் நொதிகளை உற்பத்தி செய்யாததால், பீடைன் பாக்டீரியா நொதித்தலைத் தூண்டுகிறது என்று தெரிகிறது. நார்ச்சத்துள்ள தாவரப் பாகங்களில், நுண்ணுயிரிகளின் நார்ச்சத்து சிதைவடையும்போது வெளியிடப்படக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதனால், உலர் பொருள் மற்றும் கச்சா சாம்பலின் செரிமானத்திலும் ஒரு முன்னேற்றம் காணப்பட்டது. முழு செரிமான மண்டலத்தின் அளவில், ஒரு கிலோவிற்கு 800 மி.கி பீடைன் கொண்ட உணவை உட்கொண்ட பன்றிக் குட்டிகளில் கச்சா புரதம் (+6.4%) மற்றும் உலர் பொருள் (+4.2%) ஆகியவற்றின் செரிமானம் மேம்பட்டிருந்தது. மேலும், மற்றொரு ஆய்வில், ஒரு கிலோவிற்கு 1250 மி.கி பீடைன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்டபோது, ​​கச்சா புரதம் (+3.7%) மற்றும் ஈதர் சாறு (+6.7%) ஆகியவற்றின் ஒட்டுமொத்த செரிமானம் மேம்பட்டது கண்டறியப்பட்டது.
ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் காணப்பட்ட அதிகரிப்பிற்கான ஒரு சாத்தியமான காரணம், நொதி உற்பத்தியின் மீது பீடைன் ஏற்படுத்தும் விளைவாகும். பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளுக்கு பீடைன் துணை உணவாகக் கொடுப்பதன் விளைவுகள் குறித்த சமீபத்திய ஒரு இன் விவோ ஆய்வில், செரிமானப் பொருட்களில் உள்ள செரிமான நொதிகளின் (அமைலேஸ், மால்டேஸ், லிப்பேஸ், டிரிப்சின் மற்றும் கைமோடிரிப்சின்) செயல்பாடு மதிப்பிடப்பட்டது (படம் 1). மால்டேஸைத் தவிர, அனைத்து நொதிகளின் செயல்பாடும் அதிகரித்தது. மேலும், 1250 மி.கி/கிலோ தீவன அளவை விட, 2500 மி.கி பீடைன்/கிலோ தீவன அளவில் பீடைனின் விளைவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது. அதிகரித்த நொதி உற்பத்தியால் இந்த அதிகரித்த செயல்பாடு ஏற்படலாம், ஆனால் நொதிகளின் வினையூக்கத் திறன் அதிகரிப்பதாலும் இது ஏற்படலாம். NaCl சேர்ப்பதன் மூலம் அதிக சவ்வூடுபரவல் அழுத்தத்தை உருவாக்குவதால் டிரிப்சின் மற்றும் அமைலேஸ் செயல்பாடுகள் தடுக்கப்படுகின்றன என்பதை இன் விட்ரோ சோதனைகள் காட்டியுள்ளன. இந்த சோதனையில், பல்வேறு செறிவுகளில் பீடைனைச் சேர்ப்பது NaCl-இன் தடுப்பு விளைவை மீட்டெடுத்து, நொதி செயல்பாட்டை மேம்படுத்தியது. இருப்பினும், தாங்கல் கரைசலில் சோடியம் குளோரைடு சேர்க்கப்படாதபோது, ​​பீடைன் உள்ளடக்கக் கலவையானது குறைந்த செறிவுகளில் நொதிச் செயல்பாட்டில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தவில்லை, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் அதிக செறிவுகளில் ஒரு தடுப்பு விளைவை வெளிப்படுத்தியது.
உணவில் பீடைன் சேர்க்கப்பட்ட பன்றிகளில், மேம்பட்ட வளர்ச்சி செயல்திறன், தீவன மாற்ற விகிதங்கள் மற்றும் மேம்பட்ட செரிமானத்தன்மை ஆகியவை பதிவாகியுள்ளன. பன்றிகளின் உணவில் பீடைனைச் சேர்ப்பது, அவற்றின் ஆற்றல் தேவைகளையும் குறைக்கிறது. இந்த விளைவிற்கான கருதுகோள் என்னவென்றால், உயிரணுக்களுக்குள் சவ்வூடுபரவல் அழுத்தத்தைப் பராமரிக்க பீடைன் கிடைக்கும்போது, ​​அயனி உந்திகளின் (ஆற்றல் தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறை) தேவை குறைகிறது. எனவே, ஆற்றல் உட்கொள்ளல் குறைவாக உள்ள சூழ்நிலைகளில், பீடைன் சேர்ப்பின் விளைவானது, ஆற்றல் தேவைகளைப் பராமரிப்பதை விட, வளர்ச்சியை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதிகமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்துக்கள் செரிக்கப்படும்போது, ​​குடல் குழியில் உள்ள பொருட்களால் உருவாக்கப்படும் மிகவும் மாறுபடும் சவ்வூடுபரவல் நிலைகளை குடல் சுவரின் எபிதீலியல் செல்கள் சமாளிக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், குடல் குழிக்கும் பிளாஸ்மாவுக்கும் இடையில் நீர் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் பரிமாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு இந்த குடல் எபிதீலியல் செல்கள் அவசியமானவை. இந்த கடுமையான நிலைகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க, பீடைன் ஒரு முக்கியமான கரிம ஊடுருவியாகும். பல்வேறு திசுக்களில் பீடைனின் செறிவைப் பார்த்தால், குடல் திசுக்களில் பீடைனின் அளவு கணிசமாக அதிகமாக இருப்பதைக் காணலாம். மேலும், இந்த அளவுகள் உணவில் உள்ள பீடைனின் செறிவுகளால் பாதிக்கப்படலாம் என்றும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நன்கு சமநிலைப்படுத்தப்பட்ட செல்கள் சிறந்த பெருக்கத் திறனையும் நல்ல நிலைத்தன்மையையும் கொண்டிருக்கும். சுருக்கமாக, பன்றிக் குட்டிகளில் பீடைனின் அளவை அதிகரிப்பது, முன்சிறுகுடல் குடல் உட்சுவர் இழைகளின் உயரத்தையும், பின்சிறுகுடல் சுரப்பிகளின் ஆழத்தையும் அதிகரித்தது என்றும், குடல் உட்சுவர் இழைகள் மேலும் சீரானதாக மாறின என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
மற்றொரு ஆய்வில், முன்சிறுகுடல், நடுச்சிறுகுடல் மற்றும் பின்சிறுகுடலில், சுரப்பி ஆழத்தில் எந்தப் பாதிப்பும் இல்லாமல் குடல் உறிஞ்சிகளின் உயரம் அதிகரிப்பது காணப்பட்டது. காக்சிடியா பாதிப்புள்ள இறைச்சிக் கோழிகளில் காணப்பட்டதைப் போல, குடல் அமைப்பின் மீது பீடைனின் பாதுகாப்பு விளைவு, குறிப்பிட்ட (சவ்வூடுபரவல்) நோய்களில் மிகவும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம்.
குடல் தடுப்பு முதன்மையாக எபிதீலியல் செல்களால் ஆனது, அவை இறுக்கமான இணைப்புப் புரதங்கள் மூலம் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்தத் தடுப்பின் ஒருமைப்பாடு, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்கள் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க இன்றியமையாதது. இல்லையெனில், அவை அழற்சியை ஏற்படுத்தக்கூடும். பன்றிகளில், குடல் தடுப்பில் ஏற்படும் எதிர்மறை விளைவுகள், தீவனத்தில் மைக்கோடாக்சின்கள் கலப்பதாலோ அல்லது வெப்ப அழுத்தத்தின் எதிர்மறை விளைவுகளில் ஒன்றாலோ ஏற்படுவதாகக் கருதப்படுகிறது.
தடுப்பு விளைவின் மீதான தாக்கத்தை அளவிட, செல் வரிசைகள் பெரும்பாலும் டிரான்ஸ்எபிதீலியல் மின் எதிர்ப்பை (TEER) அளவிடுவதன் மூலம் இன் விட்ரோவில் சோதிக்கப்படுகின்றன. பீடைனின் பயன்பாட்டினால் எண்ணற்ற இன் விட்ரோ சோதனைகளில் TEER-இல் மேம்பாடுகள் காணப்பட்டுள்ளன. செல்கள் அதிக வெப்பநிலைக்கு (42°C) உட்படுத்தப்படும்போது TEER குறைகிறது (படம் 2). இந்த வெப்பப்படுத்தப்பட்ட செல்களின் வளர்ச்சி ஊடகத்தில் பீடைனைச் சேர்ப்பது TEER-இல் ஏற்பட்ட குறைவை எதிர்த்தது, இது மேம்பட்ட வெப்ப சகிப்புத்தன்மையைக் குறிக்கிறது. கூடுதலாக, பன்றிக் குட்டிகளில் செய்யப்பட்ட இன் விவோ ஆய்வுகள், கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​1250 மி.கி/கி.கி என்ற அளவில் பீடைன் பெற்ற விலங்குகளின் ஜெஜுனல் திசுக்களில் டைட் ஜங்ஷன் புரதங்களின் (ஒக்ளூடின், கிளாடின்1 மற்றும் சோனுலா ஒக்ளூஷன்ஸ்-1) வெளிப்பாடு அதிகரித்திருப்பதைக் காட்டின. மேலும், குடல் சளி சவ்வு சேதத்தின் ஒரு குறியீடான டயமைன் ஆக்சிடேஸ் செயல்பாடு, இந்தப் பன்றிகளின் பிளாஸ்மாவில் கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டது, இது ஒரு வலுவான குடல் தடுப்பைக் குறிக்கிறது. வளர்ந்த பன்றிகளின் உணவில் பீடைன் சேர்க்கப்பட்டபோது, ​​அவை கொல்லப்படும் நேரத்தில் குடல் இழுவிசை வலிமையில் ஏற்பட்ட அதிகரிப்பு அளவிடப்பட்டது.
சமீபத்தில், பல ஆய்வுகள் பீடைனை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அமைப்புடன் தொடர்புபடுத்தி, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் குறைதல், மலோன்டியால்டிஹைட் (MDA) அளவுகள் குறைதல் மற்றும் குளுடாதையோன் பெராக்ஸிடேஸ் (GSH-Px) செயல்பாடு அதிகரித்தல் ஆகியவற்றை விவரித்துள்ளன. பன்றிக் குட்டிகளில் நடத்தப்பட்ட ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், ஜெஜுனத்தில் GSH-Px செயல்பாடு அதிகரித்திருந்தது தெரியவந்தது, அதேசமயம் உணவில் சேர்க்கப்பட்ட பீடைன் MDA மீது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தவில்லை.
விலங்குகளில் பீடைன் ஒரு சவ்வூடுபரவல் பாதுகாப்பானாகச் செயல்படுவது மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு பாக்டீரியாக்கள் புதிதாக உற்பத்தி செய்வதன் மூலமாகவோ அல்லது சுற்றுச்சூழலிலிருந்து கொண்டு வரப்படுவதன் மூலமாகவோ பீடைனைத் தங்கள் உடலில் குவித்துக்கொள்ள முடியும். பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளின் இரைப்பைக் குடல் பாதையின் பாக்டீரியா தாவரங்களில் பீடைன் ஒரு நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதற்கு ஆதாரங்கள் உள்ளன. இலியல் பாக்டீரியாக்களின் மொத்த எண்ணிக்கை அதிகரித்தது, குறிப்பாக பைஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாசிலி. மேலும், மலத்தில் என்டரோபாக்டீரியேசியின் எண்ணிக்கை குறைவாகக் கண்டறியப்பட்டது.
பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் பீடைனின் கடைசியாகக் கவனிக்கப்பட்ட விளைவு, வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும் நிகழ்வைக் குறைப்பதாகும். இந்த விளைவு கொடுக்கப்படும் அளவைப் பொறுத்து அமையலாம்: 1250 மி.கி/கி.கி அளவிலான பீடைனை விட, 2500 மி.கி/கி.கி அளவிலான பீடைனை உணவில் சேர்ப்பது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும் நிகழ்வைக் குறைப்பதில் அதிக செயல்திறன் மிக்கதாக இருந்தது. இருப்பினும், இரண்டு அளவுகளிலும் பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளின் செயல்திறன் ஒரே மாதிரியாகவே இருந்தது. மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள், 800 மி.கி/கி.கி பீடைன் சேர்த்துக் கொடுக்கும்போது, ​​பால் மறந்த பன்றிக் குட்டிகளில் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் நோயுற்ற தன்மை விகிதங்கள் குறைவாக இருப்பதைக் காட்டியுள்ளனர்.
சுவாரஸ்யமாக, பீடைனின் ஒரு மூலமாக, பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு அமிலமாக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். மருத்துவத்தில், வயிறு மற்றும் செரிமானப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு உதவுவதற்காக, பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு துணை உணவுகள் பெரும்பாலும் பெப்சினுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நிலையில், பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் ஒரு பாதுகாப்பான மூலமாகச் செயல்படுகிறது. பன்றிக்குட்டித் தீவனத்தில் பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு சேர்க்கப்படும்போது இந்தப் பண்பு குறித்து எந்தத் தகவலும் கிடைக்கவில்லை என்றாலும், அது முக்கியமானதாக இருக்கலாம். பால் மறந்த பன்றிக்குட்டிகளில் இரைப்பையின் pH அளவு ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக (pH > 4) இருக்கலாம் என்பது அறியப்படுகிறது. இதனால், பெப்சின் புரதத்தைச் சிதைக்கும் நொதியானது அதன் முன்னோடியான பெப்சினோஜெனாகச் செயல்படுவதில் குறுக்கீடு ஏற்படுகிறது. விலங்குகள் இந்த ஊட்டச்சத்தை முழுமையாகப் பயன்படுத்திக் கொள்வதற்காக மட்டுமல்லாமல், உகந்த புரதச் செரிமானம் முக்கியமானது. மேலும், சரியாகச் செரிக்கப்படாத புரதமானது, சந்தர்ப்பவாத நோய்க்கிருமிகளின் தேவையற்ற பெருக்கத்திற்கு வழிவகுத்து, பால் மறந்த பின் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்குப் பிரச்சனையை மோசமாக்கக்கூடும். பீடைனுக்கு சுமார் 1.8 என்ற குறைந்த pKa மதிப்பு உள்ளது. இதனால், பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு உட்கொள்ளப்படும்போது பிரிகை அடைந்து, இரைப்பை அமிலமயமாதலை ஏற்படுத்துகிறது. இந்தத் தற்காலிக மறு-அமிலமயமாதல், ஆரம்பகட்ட மனித ஆய்வுகளிலும் நாய் ஆய்வுகளிலும் காணப்பட்டுள்ளது. முன்னர் அமிலக் குறைப்பான்களால் சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட நாய்களுக்கு, 750 மி.கி அல்லது 1500 மி.கி பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடை ஒரே டோஸாகக் கொடுத்த பிறகு, இரைப்பையின் pH மதிப்பு சுமார் pH 7-லிருந்து pH 2-ஆக வியத்தகு முறையில் குறைந்தது. இருப்பினும், இந்த மருந்தை உட்கொள்ளாத கட்டுப்பாட்டுக் குழு நாய்களில், பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு உட்கொண்டிருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், இரைப்பையின் pH மதிப்பு குறிப்பிடத்தக்க அளவில், அதாவது சுமார் 2-ஆகக் குறைந்தது.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com