பிராய்லர் கோழிகளின் இறைச்சி தரத்தை மேம்படுத்த பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உத்திகள் தொடர்ந்து சோதிக்கப்படுகின்றன. பீட்டெய்ன் இறைச்சி தரத்தை மேம்படுத்த சிறப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது பிராய்லர் கோழிகளின் சவ்வூடுபரவல் சமநிலை, ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால் அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் பயன்படுத்த எந்த வடிவத்தில் அதை வழங்க வேண்டும்?

கோழி வளர்ப்பு அறிவியலில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் மேற்கண்ட கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயன்றனர், பிராய்லர் வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் இறைச்சி தரத்தை 2 வடிவங்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தனர்.பீட்டெய்ன்: நீரற்ற பீட்டெய்ன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டெய்ன்.

பீட்டெய்ன் முக்கியமாக வேதியியல் ரீதியாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் தீவன சேர்க்கையாகக் கிடைக்கிறது. தீவன தர பீட்டெய்னின் மிகவும் பிரபலமான வடிவங்கள் நீரற்ற பீட்டெய்ன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டெய்ன் ஆகும். கோழி இறைச்சியின் நுகர்வு அதிகரித்து வருவதால், உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்த பிராய்லர் உற்பத்தியில் தீவிர விவசாய முறைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், இந்த தீவிர உற்பத்தி பிராய்லர் கோழிகள் மீது மோசமான நல்வாழ்வு மற்றும் குறைக்கப்பட்ட இறைச்சி தரம் போன்ற எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

கோழி வளர்ப்பில் பயனுள்ள ஆண்டிபயாடிக் மாற்று

வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துவது என்பது நுகர்வோர் சிறந்த சுவை மற்றும் சிறந்த தரமான இறைச்சி பொருட்களை எதிர்பார்க்கிறார்கள் என்பதே இதற்கு ஒத்த முரண்பாடு. எனவே, பிராய்லர் கோழிகளின் இறைச்சி தரத்தை மேம்படுத்த பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உத்திகள் முயற்சிக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் பீட்டெய்ன் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடலியல் செயல்பாடுகள் காரணமாக கணிசமான கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது.

நீரற்ற vs. ஹைட்ரோகுளோரைடு

பீட்டெய்னின் பொதுவான ஆதாரங்கள் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் மற்றும் அதன் துணை தயாரிப்புகளான மொலாசஸ் போன்றவை ஆகும். இருப்பினும், பீட்டெய்ன் மிகவும் பிரபலமான தீவன-தர வடிவங்களுடன் ஒரு தீவன சேர்க்கையாகவும் கிடைக்கிறது.பீட்டெய்ன்நீரற்ற பீட்டெய்ன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டெய்ன் இருப்பது.

பொதுவாக, பீட்டெய்ன், ஒரு மீதில் கொடையாளராக, பிராய்லர் கோழிகளின் சவ்வூடுபரவல் சமநிலை, ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வெவ்வேறு மூலக்கூறு கட்டமைப்புகள் காரணமாக, நீரற்ற பீட்டெய்ன் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டெய்னுடன் ஒப்பிடும்போது நீரில் அதிக கரைதிறனைக் காட்டுகிறது, இதனால் அதன் சவ்வூடுபரவல் திறன் அதிகரிக்கிறது. மாறாக, ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டெய்ன் வயிற்றில் pH குறைவைத் தூண்டுகிறது, இதன் மூலம் நீரற்ற பீட்டெய்னிலிருந்து வேறுபட்ட முறையில் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை பாதிக்கும்.

உணவுமுறைகள்

இந்த ஆய்வு, பிராய்லர் கோழிகளின் வளர்ச்சி செயல்திறன், இறைச்சி தரம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் ஆகியவற்றில் 2 வகையான பீடைனின் (நீரற்ற பீடைன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன்) விளைவை ஆராயத் தொடங்கியது. 52 நாள் உணவு சோதனையின் போது மொத்தம் 400 புதிதாக குஞ்சு பொரித்த ஆண் பிராய்லர் கோழி குஞ்சுகள் சீரற்ற முறையில் 5 குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டு 5 உணவுகளுக்கு உணவளிக்கப்பட்டன.

2 பீட்டெய்ன் மூலங்களும் சமமோலார் அளவில் இருக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டன. உணவுமுறைகள் பின்வருமாறு.
கட்டுப்பாடு: கட்டுப்பாட்டுக் குழுவில் உள்ள பிராய்லர் கோழிகளுக்கு சோளம்-சோயாபீன் உணவு அடிப்படை உணவு வழங்கப்பட்டது.
நீரற்ற பீட்டெய்ன் உணவுமுறை: 500 மற்றும் 1,000 மி.கி/கிலோ நீரற்ற பீட்டெய்ன் என்ற 2 செறிவு அளவுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படும் அடிப்படை உணவுமுறை.
ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் உணவு: 642.23 மற்றும் 1284.46 மி.கி/கிலோ ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் என்ற 2 செறிவு அளவுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படும் அடிப்படை உணவு.

வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் இறைச்சி மகசூல்

இந்த ஆய்வில், அதிக அளவு நீரற்ற பீடைனுடன் சேர்க்கப்பட்ட உணவு, கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் குழுக்களுடன் ஒப்பிடும்போது எடை அதிகரிப்பு, தீவன உட்கொள்ளல், FCR குறைப்பு மற்றும் மார்பக மற்றும் தொடை தசை மகசூலை அதிகரித்தது. வளர்ச்சி செயல்திறனில் ஏற்பட்ட அதிகரிப்பு மார்பக தசையில் காணப்பட்ட புரத படிவு அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது: அதிக அளவு நீரற்ற பீடைன் மார்பக தசையில் கச்சா புரத உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரித்தது (4.7%), அதே நேரத்தில் அதிக அளவு ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் மார்பக தசை கச்சா புரத உள்ளடக்கத்தை (3.9%) எண்ணிக்கையில் அதிகரித்தது.

மெத்தைல் கொடையாளராகச் செயல்படுவதன் மூலம் மெத்தியோனைனை மிச்சப்படுத்த பீட்டெய்ன் மெத்தியோனைன் சுழற்சியில் பங்கேற்க முடியும் என்பதால் இந்த விளைவு ஏற்படக்கூடும் என்று பரிந்துரைக்கப்பட்டது, இதனால் தசை புரத தொகுப்புக்கு அதிக மெத்தியோனைன் பயன்படுத்தப்படலாம். மயோஜெனிக் மரபணு வெளிப்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பீட்டெய்னின் பங்கு மற்றும் தசை புரத படிவு அதிகரிப்பை ஆதரிக்கும் இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி-1 சமிக்ஞை பாதைக்கும் இதே காரணம் வழங்கப்பட்டது.

கூடுதலாக, நீரற்ற பீடைன் இனிப்பான சுவையுடனும், ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் கசப்பான சுவையுடனும் இருப்பதாகவும், இது பிராய்லர் கோழிகளின் தீவன சுவை மற்றும் தீவன உட்கொள்ளலை பாதிக்கலாம் என்றும் எடுத்துக்காட்டப்பட்டது. மேலும், ஊட்டச்சத்து செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் செயல்முறை அப்படியே உள்ள குடல் எபிட்டிலியத்தை சார்ந்துள்ளது, எனவே பீடைனின் சவ்வூடுபரவல் திறன் செரிமானத்தை சாதகமாக பாதிக்கலாம். அதிக கரைதிறன் காரணமாக, ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைனை விட அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் சிறந்த சவ்வூடுபரவல் திறனைக் காட்டுகிறது. எனவே, நீரற்ற பீடைன் ஊட்டப்பட்ட பிராய்லர் கோழிகள் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைனை ஊட்டப்பட்டதை விட சிறந்த செரிமான திறனைக் கொண்டிருக்கலாம்.

தசைப் பிரேத பரிசோதனை காற்றில்லா கிளைகோலிசிஸ் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் ஆகியவை இறைச்சி தரத்தின் இரண்டு முக்கிய குறிகாட்டிகளாகும். இரத்தப்போக்குக்குப் பிறகு, ஆக்ஸிஜன் விநியோகம் நிறுத்தப்படுவது தசை வளர்சிதை மாற்றத்தை மாற்றுகிறது. பின்னர் காற்றில்லா கிளைகோலிசிஸ் தவிர்க்க முடியாமல் ஏற்பட்டு லாக்டிக் அமிலக் குவிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

இந்த ஆய்வில், அதிக அளவு நீரற்ற பீடைன் கொண்ட உணவு மார்பக தசையில் லாக்டேட் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைத்தது. படுகொலைக்குப் பிறகு தசை pH குறைவதற்கு லாக்டிக் அமிலக் குவிப்பு முக்கிய காரணம். இந்த ஆய்வில் அதிக அளவு பீடைன் சப்ளிமெண்டேஷன் மூலம் மார்பக தசையில் அதிக pH இருப்பது, பீடைன் லாக்டேட் குவிப்பு மற்றும் புரதக் குறைப்பைத் தணிக்க தசைப் போஸ்ட்மார்ட்டம் கிளைகோலிசிஸை பாதிக்கலாம், இது சொட்டு இழப்பைக் குறைக்கிறது என்று பரிந்துரைத்தது.

இறைச்சியின் ஆக்சிஜனேற்றம், குறிப்பாக லிப்பிட் பெராக்சிடேஷன், இறைச்சியின் தரம் மோசமடைவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணமாகும், இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் அமைப்பு சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த ஆய்வில், அதிக அளவு பீட்டெய்னுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்ட உணவு, மார்பக மற்றும் தொடை தசைகளில் MDA இன் உள்ளடக்கத்தைக் கணிசமாகக் குறைத்தது, இது பீட்டெய்ன் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தணிக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டெய்ன் உணவை விட நீரற்ற பீட்டெய்ன் குழுவில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மரபணுக்களின் (Nrf2 மற்றும் HO-1) mRNA வெளிப்பாடுகள் அதிகமாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டன, இது தசை ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனில் அதிக முன்னேற்றத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

இந்த ஆய்விலிருந்து, பிராய்லர் கோழிகளில் வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் மார்பக தசை விளைச்சலை மேம்படுத்துவதில் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டைனை விட நீரற்ற பீட்டைன் சிறந்த விளைவுகளைக் காட்டுகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர். நீரற்ற பீட்டைன் (1,000 மி.கி/கிலோ) அல்லது ஈக்விமோலார் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீட்டைன் சப்ளிமெண்ட், தசை இறுதி pH ஐ அதிகரிக்க லாக்டேட் உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், சொட்டு இழப்பைக் குறைக்க இறைச்சி நீர் விநியோகத்தை பாதிப்பதன் மூலமும், தசை ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் பிராய்லர்களின் இறைச்சி தரத்தை மேம்படுத்தலாம். வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் இறைச்சி தரம் இரண்டையும் கருத்தில் கொண்டு, பிராய்லர் கோழிகளுக்கு 1,000 மி.கி/கிலோ நீரற்ற பீட்டைன் பரிந்துரைக்கப்பட்டது.