பீட்டெய்ன் என்பது தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் பரவலாகக் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் ஒரு சேர்மமாகும். தீவன சேர்க்கைப் பொருளாக, இது நீரற்ற அல்லது ஹைட்ரோகுளோரைடு வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது. பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக இதை விலங்குகளின் தீவனத்தில் சேர்க்கலாம்.
முதலாவதாக, இந்த நோக்கங்கள் பீடைனின் மிகவும் பயனுள்ள மெத்தில் நன்கொடையாளர் திறனுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், இது முக்கியமாக கல்லீரலில் நிகழ்கிறது. நிலையற்ற மெத்தில் குழுக்களின் பரிமாற்றம் காரணமாக, மெத்தியோனைன், கார்னைடைன் மற்றும் கிரியேட்டின் போன்ற பல்வேறு சேர்மங்களின் தொகுப்பு ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், பீடைன் புரதம், லிப்பிட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது, இதன் மூலம் சடலத்தின் கலவையை நன்மை பயக்கும் வகையில் மாற்றுகிறது.
இரண்டாவதாக, தீவனத்தில் பீடைனைச் சேர்ப்பதன் நோக்கம், ஒரு பாதுகாப்பு கரிம ஊடுருவியாக அதன் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். இந்தச் செயல்பாட்டில், பீடைன் உடல் முழுவதும் உள்ள செல்கள் நீர் சமநிலையையும் உயிரணு செயல்பாட்டையும் பராமரிக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக மன அழுத்த காலங்களில். நன்கு அறியப்பட்ட உதாரணம் வெப்ப அழுத்தத்தின் கீழ் விலங்குகள் மீது பீடைனின் நேர்மறையான விளைவு ஆகும்.
பன்றிகளில், பீட்டெய்ன் சப்ளிமெண்டேஷன் மூலம் கிடைக்கும் பல்வேறு நன்மைகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. பால் குடிப்பதை நிறுத்திய பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் தீவன சேர்க்கைப் பொருளாக பீட்டெய்னின் பங்கை இந்தக் கட்டுரை மையமாகக் கொண்டிருக்கும்.
பல பீட்டெய்ன் ஆய்வுகள் பன்றிகளின் இலியம் அல்லது மொத்த செரிமானப் பாதையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் செரிமானத்தின் விளைவைப் பதிவு செய்துள்ளன. நார்ச்சத்தின் (கச்சா நார் அல்லது நடுநிலை மற்றும் அமில சோப்பு நார்) அதிகரித்த இலியல் செரிமானத்தின் தொடர்ச்சியான அவதானிப்புகள், பீட்டெய்ன் சிறுகுடலில் ஏற்கனவே இருக்கும் பாக்டீரியாக்களின் நொதித்தலைத் தூண்டுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது, ஏனெனில் குடல் செல்கள் நார்ச்சத்தை சிதைக்கும் நொதிகளை உற்பத்தி செய்யாது. தாவரத்தின் நார்ப் பகுதியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை இந்த நுண்ணுயிர் நார்ச்சத்தின் சிதைவின் போது வெளியிடப்படலாம்.
எனவே, மேம்பட்ட உலர் பொருள் மற்றும் கச்சா சாம்பல் செரிமானமும் காணப்பட்டது. மொத்த செரிமானப் பாதை மட்டத்தில், 800 மி.கி பீட்டெய்ன்/கிலோ உணவில் கூடுதலாக வழங்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகள் கச்சா புரதம் (+6.4%) மற்றும் உலர் பொருள் (+4.2%) செரிமானத்தை மேம்படுத்தியதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, 1,250 மி.கி/கிலோ பீட்டெய்னுடன் கூடுதலாக வழங்குவதன் மூலம், கச்சா புரதம் (+3.7%) மற்றும் ஈதர் சாறு (+6.7%) ஆகியவற்றின் மொத்த செரிமானம் மேம்படுத்தப்பட்டதாக மற்றொரு ஆய்வு காட்டுகிறது.
ஊட்டச்சத்து செரிமானத்தில் காணப்பட்ட அதிகரிப்புக்கு பீட்டெய்னின் நொதி உற்பத்தியின் விளைவு ஒரு சாத்தியமான காரணமாகும். பால்மறக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளில் பீட்டெய்னைச் சேர்ப்பது குறித்த சமீபத்திய இன் விவோ ஆய்வில், சைமில் உள்ள செரிமான நொதிகளின் (அமைலேஸ், மால்டேஸ், லிபேஸ், டிரிப்சின் மற்றும் சைமோட்ரிப்சின்) செயல்பாடு மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது (படம் 1).மால்டேஸைத் தவிர அனைத்து நொதிகளும் அதிகரித்த செயல்பாட்டைக் காட்டின, மேலும் பீட்டெய்னின் விளைவு 1,250 மி.கி/கிலோவை விட 2,500 மி.கி பீட்டெய்ன்/கிலோ தீவனத்தில் அதிகமாகக் காணப்பட்டது. செயல்பாட்டில் அதிகரிப்பு நொதி உற்பத்தியில் அதிகரிப்பின் விளைவாக இருக்கலாம் அல்லது நொதியின் வினையூக்கத் திறன் அதிகரிப்பின் விளைவாக இருக்கலாம்.
படம் 1- பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் செரிமான நொதி செயல்பாடு 0 மி.கி/கி.கி, 1,250 மி.கி/கி.கி அல்லது 2,500 மி.கி/கி.கி பீடைனுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
சோதனைக் குழாயில் அதிக சவ்வூடுபரவல் அழுத்தத்தை உருவாக்க NaCl ஐச் சேர்ப்பதன் மூலம், டிரிப்சின் மற்றும் அமிலேஸ் செயல்பாடுகள் தடுக்கப்பட்டன என்பது சோதனைக் குழாயில் சோதனைகளில் நிரூபிக்கப்பட்டது. இந்த சோதனையில் வெவ்வேறு அளவிலான பீடைனைச் சேர்ப்பது NaCl இன் தடுப்பு விளைவை மீட்டெடுத்தது மற்றும் நொதி செயல்பாட்டை அதிகரித்தது. இருப்பினும், இடையகக் கரைசலில் NaCl சேர்க்கப்படாதபோது, ​​பீடைன் குறைந்த செறிவில் நொதி செயல்பாட்டைப் பாதிக்காது, ஆனால் அதிக செறிவில் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் காட்டுகிறது.
செரிமானம் அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவு பீட்டெய்னுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படும் பன்றிகளின் வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் தீவன மாற்ற விகிதத்தில் ஏற்படும் அதிகரிப்பையும் விளக்க முடியும். பன்றி உணவுகளில் பீட்டெய்னைச் சேர்ப்பது விலங்குகளின் பராமரிப்பு ஆற்றல் தேவைகளையும் குறைக்கிறது. இந்த கவனிக்கப்பட்ட விளைவுக்கான கருதுகோள் என்னவென்றால், பீட்டெய்னை உள்செல்லுலார் ஆஸ்மோடிக் அழுத்தத்தைப் பராமரிக்கப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அயன் பம்புகளுக்கான தேவை குறைகிறது, இது ஆற்றல் தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும். குறைந்த ஆற்றல் உட்கொள்ளல் விஷயத்தில், பீட்டெய்னை கூடுதலாக வழங்குவதன் விளைவு பராமரிப்பை விட வளர்ச்சிக்கான ஆற்றல் விநியோகத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதிகமாக வெளிப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
குடல் சுவரை உள்ளடக்கிய எபிதீலியல் செல்கள், ஊட்டச்சத்து செரிமானத்தின் போது லுமினல் உள்ளடக்கங்களால் உருவாகும் மிகவும் மாறுபட்ட சவ்வூடுபரவல் நிலைமைகளைச் சமாளிக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், இந்த குடல் செல்கள் குடல் லுமேன் மற்றும் பிளாஸ்மா இடையே நீர் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் பரிமாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த சவாலான நிலைமைகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க, பீட்டெய்ன் ஒரு முக்கியமான கரிம ஊடுருவல் ஆகும். வெவ்வேறு திசுக்களில் பீட்டெய்னின் செறிவைக் கவனிக்கும்போது, ​​குடல் திசுக்களில் பீட்டெய்னின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த அளவுகள் உணவு பீட்டெய்ன் செறிவால் பாதிக்கப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கப்பட்டுள்ளது. நன்கு சமநிலையான செல்கள் சிறந்த பெருக்கம் மற்றும் சிறந்த மீட்பு திறன்களைக் கொண்டிருக்கும். எனவே, பன்றிக்குட்டிகளின் பீட்டெய்ன் அளவை அதிகரிப்பது டூடெனனல் வில்லியின் உயரத்தையும் இலியல் கிரிப்ட்களின் ஆழத்தையும் அதிகரிக்கிறது, மேலும் வில்லிகள் மிகவும் சீரானவை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
மற்றொரு ஆய்வில், டியோடெனம், ஜெஜூனம் மற்றும் இலியம் ஆகியவற்றில் வில்லியின் உயரத்தில் அதிகரிப்பு காணப்பட்டது, ஆனால் கிரிப்ட்களின் ஆழத்தில் எந்த விளைவும் இல்லை. கோசிடியாவால் பாதிக்கப்பட்ட பிராய்லர் கோழிகளில் காணப்பட்டபடி, சில (ஆஸ்மோடிக்) சவால்களின் கீழ் குடல் கட்டமைப்பில் பீடைனின் பாதுகாப்பு விளைவு இன்னும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம்.
குடல் தடையானது முக்கியமாக எபிதீலியல் செல்களால் ஆனது, இவை இறுக்கமான சந்தி புரதங்களால் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் நுழைவதைத் தடுக்க இந்த தடையின் ஒருமைப்பாடு அவசியம், இல்லையெனில் அவை வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். பன்றிகளைப் பொறுத்தவரை, குடல் தடையின் எதிர்மறை தாக்கம் தீவனத்தில் மைக்கோடாக்சின் மாசுபாட்டின் விளைவாகவோ அல்லது வெப்ப அழுத்தத்தின் எதிர்மறை விளைவுகளில் ஒன்றாகவோ கருதப்படுகிறது.
தடை விளைவின் மீதான தாக்கத்தை அளவிடுவதற்காக, டிரான்ஸ்பிதீலியல் மின் எதிர்ப்பை (TEER) அளவிட செல் கோடுகளின் இன் விட்ரோ சோதனைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீட்டைனைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பல இன் விட்ரோ சோதனைகளில் மேம்படுத்தப்பட்ட TEER ஐக் காணலாம். பேட்டரி அதிக வெப்பநிலைக்கு (42°C) வெளிப்படும் போது, ​​TEER குறையும் (படம் 2). இந்த வெப்ப-வெளிப்படும் செல்களின் வளர்ச்சி ஊடகத்தில் பீட்டைனைச் சேர்ப்பது குறைக்கப்பட்ட TEER ஐ எதிர்த்தது, இது அதிகரித்த வெப்ப எதிர்ப்பைக் குறிக்கிறது.
படம் 2- செல் டிரான்ஸ்எபிதீலியல் எதிர்ப்பில் (TEER) அதிக வெப்பநிலை மற்றும் பீடைனின் இன் விட்ரோ விளைவுகள்.
கூடுதலாக, பன்றிக்குட்டிகளில் நடத்தப்பட்ட ஒரு இன் விவோ ஆய்வில், 1,250 மி.கி/கிலோ பீட்டெய்னைப் பெற்ற விலங்குகளின் ஜெஜூனம் திசுக்களில் இறுக்கமான சந்திப்பு புரதங்களின் (ஆக்லூடின், கிளாடின்1 மற்றும் சோனுலா ஆக்லூடென்ஸ்-1) அதிகரித்த வெளிப்பாடு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது அளவிடப்பட்டது. கூடுதலாக, குடல் சளிச்சவ்வு சேதத்தின் அடையாளமாக, இந்த பன்றிகளின் பிளாஸ்மாவில் உள்ள டயமின் ஆக்சிடேஸ் செயல்பாடு கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டது, இது வலுவான குடல் தடையைக் குறிக்கிறது. வளரும்-முடிக்கும் பன்றிகளின் உணவில் பீட்டெய்ன் சேர்க்கப்பட்டபோது, ​​படுகொலையின் போது குடல் இழுவிசை வலிமையின் அதிகரிப்பு அளவிடப்பட்டது.
சமீபத்தில், பல ஆய்வுகள் பீட்டைனை ஆக்ஸிஜனேற்ற அமைப்புடன் இணைத்து, குறைக்கப்பட்ட ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், மாலோண்டியால்டிஹைட் (MDA) அளவுகள் குறைதல் மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட குளுதாதயோன் பெராக்ஸிடேஸ் (GSH-Px) செயல்பாட்டை விவரித்துள்ளன.
பீட்டெய்ன் விலங்குகளில் ஒரு ஆஸ்மோப்ரோடெக்டண்டாக மட்டும் செயல்படவில்லை. கூடுதலாக, பல பாக்டீரியாக்கள் டி நோவோ தொகுப்பு அல்லது சுற்றுச்சூழலில் இருந்து போக்குவரத்து மூலம் பீட்டெய்னைக் குவிக்க முடியும். பால்குடி மறக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையில் பீட்டெய்ன் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதற்கான அறிகுறிகள் உள்ளன. இலியல் பாக்டீரியாக்களின் மொத்த எண்ணிக்கை, குறிப்பாக பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகில்லி அதிகரித்துள்ளது. கூடுதலாக, மலத்தில் குறைந்த அளவு என்டோரோபாக்டர் காணப்பட்டது.
இறுதியாக, பால்குடி மறக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் பீடைனின் விளைவு வயிற்றுப்போக்கு விகிதத்தைக் குறைப்பதாகும் என்பது கவனிக்கப்படுகிறது. இந்த விளைவு அளவைச் சார்ந்ததாக இருக்கலாம்: வயிற்றுப்போக்கின் விகிதத்தைக் குறைப்பதில் 2,500 மி.கி/கிலோ பீடைன் என்ற உணவு நிரப்பி 1,250 மி.கி/கிலோ பீடைனை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், இரண்டு துணை அளவுகளிலும் பால்குடி மறக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் செயல்திறன் ஒத்ததாக இருந்தது. 800 மி.கி/கிலோ பீடைன் சேர்க்கப்படும்போது, ​​பால்குடி மறக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளில் வயிற்றுப்போக்கின் வீதமும் நிகழ்வும் குறைவாக இருப்பதாக மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் காட்டியுள்ளனர்.
பீடைனின் pKa மதிப்பு சுமார் 1.8 ஆகக் குறைவாக உள்ளது, இது உட்கொண்ட பிறகு பீடைன் HCl பிரிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது இரைப்பை அமிலமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது.
பீட்டைனின் மூலமாக பீட்டைன் ஹைட்ரோகுளோரைடை அமிலமயமாக்கும் திறன்தான் சுவாரஸ்யமான உணவு. மனித மருத்துவத்தில், வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் மற்றும் செரிமானப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு உதவ பீட்டைன் HCl சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெரும்பாலும் பெப்சினுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விஷயத்தில், பீட்டைன் ஹைட்ரோகுளோரைடை ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் பாதுகாப்பான மூலமாகப் பயன்படுத்தலாம். பன்றிக்குட்டி தீவனத்தில் பீட்டைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு இருக்கும்போது இந்த பண்பு குறித்து எந்த தகவலும் இல்லை என்றாலும், அது மிகவும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம்.
பால்குடி மறக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் இரைப்பைச் சாற்றின் pH ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக இருக்கலாம் (pH>4), இது அதன் முன்னோடி பெப்சினோஜனுக்கு பெப்சின் முன்னோடியின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. இந்த ஊட்டச்சத்தின் நல்ல கிடைக்கும் தன்மையைப் பெறுவதற்கு விலங்குகளுக்கு உகந்த புரத செரிமானம் மட்டுமல்ல. கூடுதலாக, அஜீரண புரதம் சந்தர்ப்பவாத நோய்க்கிருமிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் பெருக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் பால்குடி மறக்கப்பட்ட பிறகு வயிற்றுப்போக்கின் சிக்கலை அதிகரிக்கும். பெட்டெய்ன் சுமார் 1.8 என்ற குறைந்த pKa மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது உட்கொண்ட பிறகு பீட்டைன் HCl இன் பிரிதலுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது இரைப்பை அமிலமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது.
மனிதர்கள் மீதான ஆரம்ப ஆய்வு மற்றும் நாய்கள் மீதான ஆய்வுகளில் இந்த குறுகிய கால மறு அமிலமயமாக்கல் காணப்பட்டது. 750 மி.கி அல்லது 1,500 மி.கி பீட்டைன் ஹைட்ரோகுளோரைட்டின் ஒரு டோஸுக்குப் பிறகு, முன்பு இரைப்பை அமிலத்தைக் குறைக்கும் முகவர்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட நாய்களின் வயிற்றின் pH சுமார் 7 இலிருந்து pH 2 ஆகக் கடுமையாகக் குறைந்தது. இருப்பினும், சிகிச்சையளிக்கப்படாத கட்டுப்பாட்டு நாய்களில், வயிற்றின் pH சுமார் 2 ஆக இருந்தது, இது பீட்டைன் HCl கூடுதல் சேர்க்கையுடன் தொடர்புடையது அல்ல.
பால்குடி மறக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் பீட்டெய்ன் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த இலக்கிய மதிப்பாய்வு, ஊட்டச்சத்து செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஆதரிக்கவும், உடல் பாதுகாப்பு தடைகளை மேம்படுத்தவும், நுண்ணுயிரிகளை பாதிக்கவும், பன்றிக்குட்டிகளின் பாதுகாப்பு திறன்களை மேம்படுத்தவும் பீட்டெய்னுக்கு பல்வேறு வாய்ப்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.